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ジビエ・鹿のお肉





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今日ひょいと遊びに来たお友達が

「庭で日本を感じる花を見つけたから・・・」

と、桃の花をおすそわけしてくれました

(家で採れたリンゴを使った自家製リンゴジュースと
ニワトリの卵も一緒に♪)


先週末は
夫の元同僚のお父さんの家にお呼ばれして
貴重なジビエを頂きました


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フランスの田舎では珍しくありませんが、
ここアヴェロン県でも猟が盛んで
貴重なシカやイノシシのお肉を
少しずつ家庭で調理してふるまってくれます


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ジビエというと
猟シーズンにレストランで食べるものと思っていましたが

こうして家庭料理として並んでいるのを見ると
猟も田舎生活と密着しているなぁとあらためて感じます


くせが全くなくて
しっかりと筋肉質なのだけど柔らかくて
とても美味しいお肉でした



ここのお家もお父さんが自ら
家をリフォーム中

フランスにいるとリフォームや日曜大工の話で
盛り上がれるのもとても楽しい事の1つです

















by aveyron | 2014-02-28 06:21 | 美食のゆりかご
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